domingo, 15 de diciembre de 2013

Con amor y unos ricos polvorones

No hay nada más navideño que unos ricos polvorones! ¿¿¿y sin son caseros??? más bonitos y más ricos, claro está.
En mi casa, des de que tengo uso de razón, sabía que ya estábamos en época navideña porque mis padres después de cenar sacaban la caja de polvorones y se servían un vasito de chupito de anís.Y esa mezcla de olores:a anís, almendra, ajon-joli...es olor a Navidad.
El año pasado por primera vez me atreví a hacer yo misma los polvorones para noche buena, bueno...yo y mi super ayudante como veis.

INGREDIENTES:
-150 g de manteca de cerdo
-300g harina
-75 g d azucar glas
-75 g de almendra molida
-1 cucharadita de canela molida
-1 cucharada de ajon-joli

Precalentamos el horno a 250º


Se mezcla todo en un bol y se hace una masa, como es bastante "pesado" yo tuve que añadir un poquito de agua para ayudarme a amasar.
Una vez hecha la masa la estiramos con el rodillo dejando un grueso de unos 2 cm, y vamos haciendo las formas que queramos. Las colocamos en una bandeja de horno cubierto con papel de hornear...y para dentro unos 10 minutos.
Los sacamos del horno, los dejamos enfriar un poquito y por último espolvoreamos azúcar glas.


Y así de preciosos quedaron nuestros polvorones.

Este año los volveremos a preparar,así como los turrones que también hicimos para esa noche.(en unos días os pasaré las recetas de los que prepararé  este año).
Os animo a que si podéis cocinéis los dulces navideños  vosotros mismos:son fáciles, buenos, y ese toque de amor que le pone cada uno hace que sean más especiales de lo que ya son.

Y vosotros, ¿como lleváis los preparativos?

Un besito a todos y hasta la próxima, con amor y...

domingo, 8 de diciembre de 2013

Con amor y las primeras pinceladas de Navidad

Ya ha llegado a mi casa la Navidad!!!!! Mi marido cree que si pudiera tendría la casa así decorada todo el año...y tiene razón!!! Pero también soy de las que piensa que para que algo sea especial ha de durar su tiempo justo, ni más ni menos. Si lo tuviera todo el año no sería igual de mágico. Pero es que el rojo Navidad le da una calidez al hogar...o no? es taaan bonito todo lo navideño!
¿Y que hago para no adelantarme demasiado pero tampoco demorarme?  me he de "obligar" a ponerlo en el puente (porque si no haría como El Corte Inglés y lo pondría a finales de octubre principios de noviembre jijiji)
Aun que fue hace unos días cuando di las primeras pinceladas de Navidad.
Preparé con los Petits Xefs unos pastelitos en forma de árbol de navidad. Quedaron así de monos.
Fueron muy fáciles de preparar con la receta del bizcocho rápido.

Ingredientes:

  • 1 yogur
  • 3 cubitos del yogur de harina
  • 3 cubitos con azúcar
  • 1 cubito de aceite suave
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • ralladura de limón o extracto de vainilla o una cucharadita de canela...como más os guste, incluso si es para mayores un chorrito de anís.
Para la decoración:
  • 1 Tableta de chocolate blanco.
  • Colorante verde
  • Fondant rojo o lacasitos para decorar.
Precalentar el horno a 180º.
Ponéis todos los ingredientes en un bol y ala, a pasarles la batidora.
Poner en un molde cuadrado, para hacer las formas luego será más fácil, pero si solo tenéis redondo...pues redondo. Meter en el horno unos 30-35 minutos.
Cuando esté un poco frío con un cuchillo pequeño de sierra cortáis con la forma de árbol de Navidad.
Nosotros nos ayudamos haciendo antes una plantilla en papel e hicimos como veis 4 pequeños pero podéis hacer 1 grande.
Luego derretimos el chocolate blanco según las instrucciones, y le pusimos colorante verde. Cubrimos nuestros arbolitos y a decorarlos! Podéis usar fondant rojo(yo tenía trocitos que me habían sobrado de un pastel) o  lacasitos y os quedarán unos adornos bien preciosos!!
Ideal para hacer con los más peques estos días.Si para los mayores son días mágicos... imaginad para ellos!!
Espero que os hayan gustado y que os animéis a prepararlos.

Vosotros, ¿ya tenéis vuestros hogares decorados?

Un besito navideño para todos y hasta la próxima, con amor y...

domingo, 1 de diciembre de 2013

Con amor y verduritas

Bienvenido Diciembre!! Cuenta atrás para la Navidad! Ya empiezo a ver luces y adornos en las calles, en las casas de los vecinos y de aquí unos días en mi casa también lucirán (para el puente, que es cuando en mi casa "toca" ponerlos),cuenta atrás para días mágicos y especiales...como me gustan!
Y bueno, no nos engañemos...cuenta atrás para días de comer turrones, polvorones, mantecados, y muchas comilonas familiares ricas ricas...Son geniales! Pero mejor cuidarse un poco más de la cuenta  los días previos,¿ no?
Una idea de un plato ligero y riquísimo es este wok de verduras.


Miramos a ver que tenemos en la nevera/congelador (tengo congeladas verduras que recolectamos este verano en el huerto)Encontré: cebolla, zanahoria, pimiento rojo, calabacín y berenjena.Las cortamos todas,las vamos incorporando al wok con un poco de aceite, sal, pimienta...y cuando ya las vemos pochaditas les añado un puñado de sésamo y salsa de soja al gusto. Listo! Rápido y sencillo, ¿verdad?
Si queréis completarlos podéis hervir a parte un puñado de arroz integral, por ejemplo, y añadirlo un poco antes que la salsa de soja. Y son perfectas como acompañamiento o como plato único con un poco de pollo, o ternera a la plancha. Además es un plato muy colorido, muy alegre...me encanta.

Estos días os iré dando ideas para platos ligeritos pre-navidad, ¿os parece?

Besitos y hasta la próxima! Con a amor y...

miércoles, 27 de noviembre de 2013

Con amor y "Black&White"

Black&White



 Que combinación de colores tan bonita, os gusta? Encuentro que tanto por separado como combinados son los colores más elegantes...y no solo en la moda, también como veis en los pasteles.
Aun que en la vida... ¿Todo es blanco o es negro? Pues nooo! Porque del blanco al negro hay una escala de grises preciosa...Y me encanta; Cuando me piden opinión sobre cualquier tema, por ejemplo, me es imposible decantarme solo por un lado (me pasa como cuando copio una receta...cojo un poco de una, otro poca de otra...) y es que la vida es mas divertida si no nos quedamos solo con un lado de la moneda! Y la verdad, también es más fácil.
Y aquí una fotito del pastel una vez cortado...
Fue mi primer pastel de fondant y no es por nada pero me quedó muy bonito y riquísimo! Y como no...hecho con amor para otra ocasión especial:el cumple de mi tío Jordi.

Un besito y hasta la próxima! con amor y...

sábado, 23 de noviembre de 2013

Con amor y 2 cigüeñas

Hace unos días cumplieron su primer añito Tomàs i Magí!! Que ilusión! como pasa el tiempo,parecía mentira... y ya han celebrado su primer cumple.Como le decía a su madre cuando iba al hospital...son 2 angelitos.
Son preciosos, y hace unos meses para su bautizo sus papis me pidieron que les hiciera un pastel, y claro está..no me negué! y no les hice uno,no...les hice 2! (bueno, realmente les hice 3:pánico a que fuera poco, y luego como a los padres también les entró el pánico a que pusieran poca merienda allí había comida para todo Sant Esteve, Santa Maria...y el Baix Montseny entero).


Los hice bien coloridos, porque la mami es así, muy colorida, muy alegre...muy..flower power! y creo que les encantaron! je,je.

["ratolinet, rinxolat i rugós. Em fas somriure amb el cor ! "]


Buen "finde" a todos!Ahora que viene el frío es perfecto para aprovechar el finde en casa haciendo muchas cositas...con amor!! Aquella receta que nunca te lanzas a probar a hacer, arreglar aquello que se rompió hace 1.000 semanas, seguir leyendo el libro que con tantas ganas empezaste...

Un besito y hasta la próxima! Con amor y...



martes, 19 de noviembre de 2013

Con amor y un poco de ROJO

Rojo es pasión, rojo es sangre, rojo es intensidad, rojo es fuego, rojo..rojo...rojo es AMOR.

Había visto en pelis y series americanas el Red Velvet Cake o terciopelo rojo,y  tenía mucha curiosidad en saber como se hacía, a que sabría... un pastel ROJO. Hasta que para una ocasión especial (que es cuando me gusta hacer a mi pasteles, este era para mi tía-amiga  Francesca) me decidí a investigar.
Lo que hago siempre, de un libro, un blog y varias webs... y saqué esta receta:

Ingredientes:
-125gr de mantequilla
-275gr de azúcar
-2 huevos L
-280gr de harina de repostería
-15gr de cacao
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharadita de bicarbonato sódico
-1/4 cucharadita de sal
-240 gr de buttermilk o suero de leche (240ml de leche+1 cucharada de limón.Reposar 20 minutos)
-2 cucharadas de colorante rojo (mejor en paste, luego os cuento).
-1 cucharadita de vinagre blancco
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC

Tamizamos y reservamos en un bol la harina,el cacao en polvo,la levadura, el bicarbonato y la sal.
por otro lado mezclamos el suero de leche con el colorante rojo,el extracto de vainilla y el vinagre.Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno (no añadir el siguiente hasta que tengamos el primero incorporado). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Añade a esta mezcla a los ingredientes secos que teníamos reservados en 3 veces, y  los líquidos en 2 veces acabando con los secos (seco-líquido-seco-líquido-seco).
Verter en un molde...y al horno!Durante 20-25 minutos.

Cuando vi los ingredientes que llevaba me quedé un poco..."Comooo?? Vinagre??" y si si, de verdad, riquísimoooo. Y parece super-complicado porque hay bastantes pasos a hacer, pero no es para tanto.

Lo bonito de esta tarta es el contraste con el blanco, en todas las recetas que encontré les hacían una crema de queso..como yo tengo algunas manías (aun que algún día lo probaré a hacer así), le preparé un ganache de chocolate blanco.

Ingredientes:
-125 ml de nata líquida para postres
-300 gr de chocolate blanco troceado

Llevar la nata a ebullición en un cazo, verterla sobre el chocolate en un cuenco pequeño y remover con una cuchara de madera hasta que el chocolate se funda.

Tapar el cuenco y meter en la nevera.Hay que ir removiéndolo de vez en cuando durante unos 30 minutos o hasta que la crema tenga la consistencia necesaria para poder untarla.

Y aquí tenéis mi primer Red Velvet Cake

Yo no encontré en su día colorante rojo en pasta, y quizá por eso no me quedó un rojo muy intenso...pero ya lo tengo localizado, y lo volveré a preparar...y me quedará un ROJO pasión increíble! Ya os lo enseñaré.

Un besito y hasta la próxima! con amor y...

sábado, 16 de noviembre de 2013

Con amor y un caldo calentito

Ya llegó el frío!!!
Ayer por la mañana cuando salí  de casa con un pañuelito fino por aquello de no ir muy fresca, me subí al coche, y vi que marcaba 4º ni más ni menos casi me da algooo, donde tenía la bufanda, el gorro y los guantes???? je,je,je...vale, no ha sido para tanto..pero vaya fresco, se ha notado el cambio, eh?
Soy más de entre-tiempo, ni frío ni calor...pero la verdad es que estoy deseando que llegue el frío para  encender la chimenea,taparme con una buena manta y no levantarme del sofá,...pero sobre todo sobre todo para hacer una buena olla de caldo, tener sopita un montón de días y hacer croquetas, crocretas,cloquetas,clocletas...o como las queráis llamar. Me requetencantan, ay que ricas.

Lo preparo como mi madre,porque no hay un caldo más bueno en el mundo mundial.

Ingredientes:
-Cebolla 
-Puerro              
-Apio
-Nabo
-Zanahoria
-Chirivía
-Hueso de jamón
-Hueso de espinazo
-Trozo de pollo
-Tocino
-Trozo de ternera 

En una olla gigante con agua y sal, y a que hierva un montón de rato!! Luego lo colamos,unos fideos o galets a hervir...y listo

Para las croquetas:
-la carne que nos guste desmenuzada, yo dejo caer también algún trozo de zanahoria y de puerro
-1 cebolla hermosa
-1 vaso de leche
-2 cucharadas de harina
-sal y aceite

Picamos la cebolla  y la sofreímos bien con un poco de sal.
Picamos la carne que hemos escogido y reservamos. Cuando ya está doradita la cebolla le incorporamos la picada de la carne, lo doramos junto a la cebolla un rato y echamos dos cucharadas de harina. Lo mezclamos bien con la masa hasta que cambie de color e incorporamos un vaso de leche. Yo no lo echo todo de golpe porque depende de la cantidad que tengamos de masa quizá no necesite tanto, así que conforme vamos viendo que coge la consistencia adecuada, decidimos si lo ponemos entero o no.
No dejar de remover para que no se enganche y cuando está lo espeso que necesitamos lo colocamos en una bandeja plana, lo cubrimos con papel transparente pegado a la masa y dejamos enfriar (esto lo hacemos para que no se forme una costra).
Cuando ya esté frío a liarlas, pasarlas primero por huevo, luego por pan rallado y.. a freírlas y disfrutarlas o a meterlas en tuppers para guardarlas en el congelador y degustarlas otro día.

A parte de que de 1 nos salen 2 platos riquísimos con esta receta estamos ahorrando un montón, así que os animo a que lo hagáis.

Un besito y hasta la próxima! Con amor y...


jueves, 14 de noviembre de 2013

Con amor y galletitas

Las galletas son ideales para obsequiar de una manera especial a alguien.
A mi me encantan, tienen mucho juego...y creo que son muy amorosas.
Las navidades pasadas decidí regalar una a cada una de las personas especiales que tengo a mi alrededor. Soy muy de hacer regalitos, sobre todo por navidad (es mi época preferida del año, si pudiera ya tendría el árbol de Navidad plantado en el comedor) y ese año no era el mejor para ir de compras locas y comprarle a todos y cada uno un detallito, pero no quería dejar de hacerlo y pensé...y si les hago una galleta personalizada? y eso hice, preparé una a cada uno con su inicial. Las hice de jengibre, así que además de monas estaban riquísimassss.

Hace unos días recibí la llamada de una amiga, montaba un evento y creyó que quedaría muy bien de obsequio una galleta para cada asistente...y me pidió ayuda, era un reto (eran muchas galletas) pero la idea me encantó, así que me lancé.
A estas horas diría que los asistentes las tendrán ya en sus manos, o en sus estómagos (je,je) y espero que les haya gustado.Para mi gusto ir a un evento y que te obsequien con un detalle así: casero, personalizado, sabroso....quiere decir que los organizadores realmente han pensado mucho en la gente que las va a recibir, que realmente se han preocupado en agradar y en que los invitados salgan bien contentos de la fiesta. Bien seguro que habrá sido todo un éxito.

Ya estoy pensando en los detalles navideños de este año, ya los tengo encaminados...y vosotros? ya pensais en las fiestas navideñas?

Un besito y has la próxima, con amor y...

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Con amor y un huerto

Quien me iba a decir a MI que me convertiría en "hortelana".
Una chica de ciudad a la que vivir en "el campo" le resultaba casi imposible...Pues no solo fue posible si no que encima me he adaptado y reconoceré que hasta me gusta.
Cuando empezamos a plantar en el huerto yo casi que ni me acercaba (poco a poco me acerco más, pero he de confesar que prefiero que me traigan las verduritas cogidas en un cesto y sin bichitos),y ahora estoy deseando  que crezca lo que sea para hacer mis conservas!

El primer año me limité a tomarlas bien frescas o como mucho prepararlas para congelar, pero este año me he lanzado con hacer tomate frito, sanfaina en conserva, mermeladas (de nazahoria y naranja, y de tomate), conserva de maíz dulce para las ensaladas... Todo riquísimo, y como me gusta decir..." del huerto a la mesa".


No os podéis ni imaginar la ilusión que hace luego comer algo que has hecho tu, y casi durante todo el año..porque madre mía lo que cunde.

Como no se nace sabiendo del todo  miramos mucho por Internet, hay blogs de casi todo, y además  tiro muchísimo de 2 libros, aun que me encanta Internet también soy muy  de libros:

  •  Del huerto a la despensa, de Mariano Bueno (RBA libros)
  • Cultivo de hortalizas en su jardín, de Barbara Pleasant (ediciones Omega).
El verano es la mejor época para el huerto, da una alegría verlo...tan lleno y colorido...No dábamos a basto.  Ahora está más apagado,aun que vaya calabazas tenemos(próximamente),y por eso da gusto tener   la despensa bien llena :para que no nos falte de ná, je je

Aquí os dejo una de mis fotos favoritas, mis sobris cogiendo tomates (que peques están aquí...aixxx)


Os animo a todos a probar a hacer conservas con productos frescos, tengáis o no huerto. ¿Cuantas veces vamos al mercado, nos emocionamos, y luego no sabemos que hacer con tanta verdura o fruta y se acaba pudriendo?
Contarme si os lanzáis!!

Un bestio y hasta la próxima, Con amor y...

lunes, 11 de noviembre de 2013

Con amor y un blog II

Una de las cosas "very important" a la hora de hacerse un blog es el título.
Yo como soy bastante indecisa pedí consejo a la familia...salieron nombres como "las cosas de Marina", "Marina y sus caprichos", "los caprichitos de Marina" y es que cada X meses me da por algo nuevo: scrapbooking,bisutería,composiciones florales, jarrones decorativos,cupcakes,galletas,pasteles,punto de cruz...para mi cumple me regaló mi marido una máquina de coser, siempre había querido una ! aún no me he lanzado a hacer nada pero ya tengo varios proyectos en la cabeza, así que apuntamos a la lista costura?

Mi marido  dice que soy caprichosilla "ahora te da por esto, luego por lo otro.." pero él es super culpable de que me pase esto porque es mil veces peor que yo! le encanta hacer cosas, y cuando me aficiono a algo...me pica, o lo peor..me ayuda! y claro, te ves metida en un bucle del que no puedes salir, es adictivo! ja,ja. La época de bisutería acabamos haciendo de feriantes, el hacía piezas de madera preciosas, y yo las montaba con un poco de gracia...y nos salieron cositas muy kukis la verdad.

Aquí os dejo una de esas cosillas para la casa que hicimos juntos.

Un marco del ikea, un papelito mono,botones,letras todo de avioncitos, una maderita con ganchos,una foto amorosa...y listo!

Es bien sencillo, pero me encanta, y lo tengo en el recibidor de casa para poder verlo cada día.

Pues al final como haga lo que haga lo hago siempre con amor...así se quedó el nombre "Con amor y algo más", y es que no hace falta mucho más si lo acompañas de amor: harina, azúcar,ilusión,amistad,gratitud... Hagamos lo que hagamos si la base es un poco de amor seguro que el resultado será precioso.

Un besito y hasta la próxima! Con amor y....


domingo, 10 de noviembre de 2013

Con amor y un blog

Hola! 
¿Hay alguien ahí?
Que raro es esto de escribir en un blog, no sabes bien bien quien habrá detrás leyendote... jeje.
Ya hace tiempo que me rondaba en la cabeza la idea, pero no ha sido hasta ahora que me he lanzado (todo se ha de decir: por la insistencia de mi marido y una amiga).
Y es que a mi me gusta hacer muchas cositas, sobre todo cocinar, pero también cosillas DIY... y siempre siempre con amor, mucho amor (soy así de amorosa).
Cuando pensaba en esta primera entrada se me ocurrían tantas cosas que poner que no sabía por cual empezar, así que empezaré con un pastelito que he preparado hoy mismo.
Pastel de chocolate con mousse de castañas a la vainilla y frutos rojos.

Hace unos días fue el cumple de mi madre y le quería hacer un pastel "diferente".

(Seguramente la iré mencionando bastante porque ella es La Cocinera de la familia y seguramente mi pasión por la cocina viene por ella, y por mi abuelo claro, el era El Cocinero de la familia).
Mi afición por la cocina viene ya de hace tiempo, pero la de los pasteles hace cosa de 1 año para aquí...y en este año he hecho muchos tipos de pasteles, pero para ella exclusivamente este era el primero que  hacía,y por eso quería que fuera original, original y sin fondant porque a ella no le gusta mucho el sabor.
La verdad es que ha quedado riquísimo, y visualmente era expectacular.
La inspiración me vino de Call me cupcake! a los que conocí por muymolon (me encantan, y me hacen descubrir sitios webs increíbles). La inspiración fue solo de estética por eso, porque al estar todo en inglés decidí que ya haría yo a mi manera el pastel. 2 bizcochos de chocolate, y la mousse...pues mirando en un sitio y en otro...mezclando recetas y improvisando (me encanta improvisar)...voilà!

Mousse de castañas:
-200gr de castañas peladas
-200 ml de leche
-120gr de azúcar
-1 cucharadíta de extracto de vainilla
-1 pizca de sal

-200gr de nata para montar

-4claras de huevo

Primero ponemos las castañas peladas en agua a hervir, 10 minutos.

Retiramos la segunda piel de la castaña (antes de que se enfríe del todo porque si no cuesta un poquito)
Ahora ponemos las castañas con la leche, el azúcar,el extracto de vainilla y la pizca de sal a hervir durante unos 20 minutos.
Trituramos y dejamos enfriar en la nevera hasta que lo necesitemos.
Por un lado montamos la nata, y por otro las claras de huevo al punto de nieve. Cuando las tenemos mezclaremos con la nata la crema de castañas que tenemos en la nevera, y luego iremos incorporandole las claras a punto de nieve poco a poco. Yo le he puesto una cucharadíta de café de coñac (no me gusta el sabor a nata, y me da la sensación de que un poco de alcohol le mata el sabor).
Dejar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.

Antes os hablaba de que a mi madre no le gusta el sabor del fondant, y que por eso no le había hecho uno así...pero hoy ha sido muy gracioso que cuando mi sobri ha visto el pastel me ha preguntado:y por que no se lo has hecho de las Monster High  a la yaya???!! Y es que en septiembre fue su cumple y le hice este pastel tan rechulo y ideal para una princesita de 6 años fan de las Monsters estas...

Aquí os lo dejo para que lo veáis.


Un besito y hasta la próxima entrada, con amor y...